Néhány gondolat alapanyagainkról és ételeinkről...
Vegán vagy vegetáriánus étrenden vagy?
Kerülnöd kell a tojást, tejet, laktózt?
Akkor a legjobb helyen jársz! Mi tudjuk, hogyan készítsünk egyszerre ízletes, friss és egészséges ételeket. Azért vagyunk, hogy a tudatos táplálkozás folyamatosan elérhető legyen számotokra. Még akkor is, ha elfoglalt vagy fáradt vagy és nincs időd és erőd minden nap konyhatündérkedni. Vagy egyszerűen csak a konyhában töltött órákat inkább a családod körében vagy a kedveseddel töltenéd, mindezt úgy, hogy közben tudatosan, testi-lelki-szellemi egészségeteket szem előtt tartva szeretnétek táplálkozni.
Friss, egészséges, tisztán növényi alapanyagainkat sok szeretettel, tapasztalattal és tudással úgy egyesítjük, hogy abból igazán ízletes, hús-, tojás- és tejmentes ételek szülessenek. Ennek a filozófiának a szellemében dolgozunk a Veganita konyhájában. Kis létszámú csapattal főzünk minden reggel frissen kézműves ételeinket kis mennyiségben, így nagy figyelmet tudunk fordítani az étel elkészítésének minden mozzanatára. Nagy odafigyeléssel, szívvel és lélekkel főzünk Nektek. Számunkra nem a mennyiség, hanem a minőség a lényeg. Ha megkóstolod ételeinket, minden falatban érezni fogod a frissességet és az ízek harmóniáját.
Az általunk hőn szeretett gabonák , a tönkölybúza, valamint a köles, a hajdina, az árpa, a rozs, a zab és az ezerarcú rizs egyszerűen kihagyhatatlanok ételeink megalkotásakor. Csak eritritet, valamint természetes édesítőket (datolya, aszalt gyümölcsök) használunk. A finomított alapanyagokat, tartósítószert, ízfokozókat messziről kerüljük.
Ételeinkről dióhéjban
Felhasznált alapanyagaink
-
Gabonák, lisztek: tönkölybúza, számos rizsféle, hajdina, köles, kukorica, árpa, rozs, zab, quinoa, kendermag, csonthéjasok, gesztenye, valamint ami újat felfedezünk és jónak találunk.
-
Édesítőszerek: eritrit, aszalványok, gabonaszirupok.
-
Tej helyettesítésére: gabona- és magtejek, növényi tejporok, kókusz-, rizs- és mandulatej.
-
Tejtermékek helyettesítésére: tofu (természetesen nem génkezelt szójából), kókusz-, szójatejszín, gabonákból készített termékek, szójasajt (szintén nem génkezelt).
-
Zsírok, olajok: kókuszolaj, repceolaj, olívaolaj, hidegen sajtolt olajok, magolajok.
-
Zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, magvak.
-
Fűszerek és himalaya só.
-
Csokoládés ételeinket: alapvetően 74 %-os étcsokoládéval kakaóval, de karobbal is készítjük.
Adagjaink
Levesek:
3 dl
5 dl
Főételek:
50 - 70 dkg
Feltétek:
12 dkg
15 dkg
Főzelékek:
5 - 6 dl
Prémium saláta:
25 dkg
35 dkg
Napi/nyers saláta:
15 dkg
25 dkg
Desszertek:
25 dkg
35-40 dkg
